Fischkopf …… und was davon übrig bliebReis mit Grüntee, Yams, eingelegtes Gemüse, Tofu, Kinzanji-MisoGrauenhaft! Wir haben ein eisernes Gesetz gebrochen. Geh niemals in ein Restaurant in einer Touri-Einkaufsstraße und geh niemals in ein Restaurant in dem nur Touris sitzen. Auf das vegane Restaurant traf beides zu. Es war das geschmackloseste Essen, das wir je in Japan gegessen haben. Es lag nicht an „vegan“ sondern am Unwillen der Verantwortlichen. Frischkäse mit Miso, vier Wochen gereift. Herausragend gut!Oden. In Brühe gegartes. Rettich, Shiitake, Tofu und Fischfrikadelle.FischkopfFisch in Fisch (ein Knochen des Fischkopfs)Fritierte Tarowurzel.In Miso gereiftes Eigelb Gruß aus der KücheSashimiShiitakeTarowurzelKrebsfleischAubergine mit Tomatensoße und KäseEnteOmelettIngwer-TempuraHaifischknorpel in PflaumensoßeGruß aus der Küche. Links Garnelen, rechts OmelettOben links: Weizeneiweiß. Oben rechts: Frittierte Klettenwurzeln. Unten: Frittierter Oktopus.Reiskugel bedeckt mit Ei und KrabbenReisball mit Pflaume gefülltGegrillte DoradeFrischkäse mit Kaki, Walnüssen und CrackerYuba mit Blauschimmelkäse. Yuba ist sie Haut, die sich beim Tofu machen auf der Sojamilch bildet.Geräucherte WachteleierKleine, rohe TintenfischeEnteGegrillte SardinenEieromelett mit KäseOkra, Käse, SpeckGebratene Mochi (Klebreisbällchen)Gebratenes Huhn mit Sauce Tartar
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